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Freddo all'esterno

A Bend ci sono almeno due cucine commerciali che fanno bene mac e formaggio. Lo Spicy Buffalo Mac di Brother Jon 's ($ 11,50) è stato a lungo un piatto per questo ufficio e dannatamente vicino a tutti quelli che conosciamo. E per una buona ragione, anche i commensali affamati sono trattati per un carico di roba, che viene pepato con pezzetti di bufala macinata e un sacco di piselli verdi La spezia è la cortesia del jalapenos saltato in padella e la salsa di Sriracha leggermente piccante, non è servita dorata, ma è saporita e abbondante.

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Sono andato e ho ordinato un lato della zuppa giornaliera di Crux, che è stata deliziosamente non tradizionale cipolla francese con maiale stirato condita con filante Gruyère.Non era una prelibatezza in scatola per essere sicuro.Il panino e la zuppa accompagnati con una manciata di sale e patatine bollite, era un ricordo caldo dell'infanzia mescolato con un pasto per adulti gourmet. (BB)

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Non c'è niente di simile all'odore dolce del pane appena sfornato cucinato con un pizzico di cannella speziata. (Chi è stato disegnato, come per una calamita, verso quel negozio nel centro commerciale o all'aeroporto che vende la mostruosità appiccicosa conosciuta come Cinnabon?)

Ma se stai cercando il vero affare, Strictly Organic offre. Mentre la briosa caffetteria si trova a metà strada tra Old Mill e il centro commerciale vende una varietà di pasticcini biologici, vegani e senza glutine, il loro rotolo alla cannella non è nessuno di questi.

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Pochi piatti sono fraintesi come una ricca e cremosa ciotola di mac e formaggio (o 'torta di maccheroni' se sei a Kingston, in Giamaica, o 'maccheroni al formaggio' se sei a Londra). Un buon mac e formaggio dovrebbe contenere un sacco di formaggio reale (una combinazione di formaggio cheddar ed emmental e parmigiano è un buon modo per andare) e alcuni oggetti ben scelti, come carne e verdure. Dovrebbe anche essere cotto fino a doratura e servito fumante in porzioni abbondanti.

l'entrata al formaggio e al forno è confortante. Per un maggiore comfort, ordinalo con Jubelale festivo e appena rilasciato (6,75%, 60 IBU, vedi sotto). (JW)

Il Sweet Spicy Mac Cheese alla Deschutes Brewery ($ 11) è un altro preferito. Ripieno e pieno zeppo di prosciutto di Hill Country, spinaci appassiti, cipolle caramellate e peperoni rossi arrostiti, Gucci Rugzak Kopen

Grilled Cheesy riscatta questo cibo di conforto per me, mentre Crux non sta reinventando il panino con la ruota, ma il panino della mia infanzia non è il panino della mia infanzia, ma i loro aggiornamenti Gucci Bril Kopen

Ma la fine di una stagione significa l'inizio di un'altra e le sere di questa settimana e le fredde serate hanno avuto il nostro staff in una mentalità di cibo confortante, piatti per alimentare la fornace interiore.

Sfortunatamente, il piatto mondano che esiste da quando Chaucer ha scritto 'The Canterbury Tales' è, negli Stati Uniti, il più delle volte associato a una scatola di Kraft blu che contiene 'prodotti a base di formaggio pastorizzato' la roba dei re. glutine, carboidrati e prodotti lattiero-caseari fino al punto di essere dimenticati.Questo è un peccato.Mac e formaggio, se preparati con ingredienti veri, la nonna avrebbe usato un vero e proprio cibo salutare, un piatto confortante ma pieno di energia che è pieno di proteine, e un po 'grasso (più energia!).

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Consiglio di mangiare con una robusta forchetta e una grande tazza di caffè caldo, il tipo che puoi avvolgere con le mani, mentre osservo le prime foglie autunnali danzare nel vento attraverso il marciapiede. Sì, conforta definitivamente il cibo. (ER)

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La vera chiave per un formaggio grigliato ricco e saporito è la scelta del formaggio. Crux usa una miscela di peperoncino, formaggio cheddar bianco e ricotta cremosa fusa tra due fette di pane DiLusso incrostato in asiago croccante, intendo, ingioiellato e incrostato, Borsa Gucci Nera Bauletto non solo una leggera spolverata. La crosta rende il panino un po 'disordinato, ma lo scricchiolio sul pane vale ben poche briciole nel grembo. L'aggiunta di pancetta e sottaceti piccanti al formaggio e l'equazione del pane conferiscono al panino una ricca carica di grasso (per aiutare a costruire quel maglione di grasso interno) e occasionali sorprese materiche. Lo scricchiolio dei sottaceti è inaspettato, ma accolto favorevolmente.

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Il formaggio grigliato è un ricordo nostalgico dei miei primi fallimenti culinari. Oltre a rimescolare un uovo, il panino è stato uno dei primi pasti che ho imparato a fare da solo. Un pezzo triangolare di Gucci Telefoonhoesje Iphone

Panino al formaggio alla griglia dal Crux Fermentation Project

danno al cibo di comfort un meritato rialzo.

cheddar di plastica arancione al neon schiaffeggiato tra due fette di gommoso Wonder Bread o troppo burroso e grasso, o carbonizzato nero carbone sulle croste con un lato di tinny, riscaldato zuppa di pomodoro Campbell.

'Probabilmente potrebbe ucciderti', scherza il barista. Ma decido che vale la pena rischiare. Il panino pesante è morbido e gommoso e si scioglie in bocca (grazie, burro). E 'solo timido di coma diabetico dolce, con un pizzico di banana sotto la cannella, e un rapporto perfetto di glassa con la pasta.

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Mac e Cheese Battle Royale: Tie! Spicy Buffalo Mac (Brother Jon 's), formaggio piccante Mac macinato (Deschutes Brewery)

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I rotoli alla cannella non possono essere cibo salutare, ma a chi importa?

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